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广西农科院举办“巾帼大讲堂之果酒酿制及品鉴”分享会

 

9月20日上午,广西农科院妇委会联合“全国巾帼文明岗”加工所农产品贮藏加工研究室举办的“巾帼大讲堂之果酒酿制及品鉴”分享会在农科院学术交流中心举行,妇委会主任李永珍及院属各单位职工共80余人参加活动,分享会由岗长李丽副研究员主持。

本次大讲堂设“广西特色水果加工技术”和“葡萄等果酒酿制与品鉴”两个主题,首先分享由加工所李杰民高级工程师(国家中级品酒师)主讲,他从我区水果生产现状、果酒加工技术、果酒的营养价值等方面为大家作了认真详细的讲解。讲到在家就能酿造美味的果酒,大家都听得全神贯注,每个方法步骤都纷纷用手机拍摄保存,简明易懂、操作简便的教学得到大家的认同和赞许。

第二节由加工所杨莹副研究员(国家三级品酒师)分享,她从果酒颜色分类、酿造工艺等内容耐心的教大家如何正确判断一款酒的类型,现场教大家如何正确品鉴白葡萄酒、干红葡萄酒和桑果酒,从端起酒杯开始纠正大家拿酒杯的错误姿势,十分细致地告诉大家正确的品酒顺序:先观色、后闻香,慢摇杯、到舌尖再入喉的品尝。在她的指导下,大家纷纷举杯品尝三种不同的果酒风味,最后一致得出品鉴结论:加工所研制的桑果酒酒色紫红,透明晶亮,果香浓郁,酒味香醇,回味悠长,最为赞赏。

 

 

李永珍在分享会总结中指出,本次巾帼大讲堂分享内容精彩,让我院职工掌握了果酒加工酿造及品鉴的正确方法,既丰富了职工文化又提升了生活品味。希望加工所巾帼文明岗团队能贯彻落实好党的十九大精神,持续研发出更多的新技术新产品,面向职工甚至扩大到社会去开展更多的分享活动,充分发挥全国巾帼文明岗的领头羊作用,用扎实的科技创新和优异的科研成绩为建设全国一流强院添砖加瓦,争创佳绩。

 


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